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車エビ万歳！！

どうも皆さんお久しぶりです＾＾
昨日から、柔整の学校も冬休みに入りました＾＾
長らくここを更新してなかったもので、何かヘンな感じもしますが、
ま、またボチボチ書いていきます＾＾；

さて、僕は昨日、車えびの頭ばかりを２Kgも手に入れました＾＾

で、早速少し油で素揚げにしたのを堪能しました。
頭だけやのに、まだ動いてて、すっげぇ新鮮でうまかったです＾＾

次いで、残った膨大な量の頭をまず薄い塩水とトロ火でゆでて、
ダシを取って、その後煮えた頭をミキサーでバッキバキに粉砕、
準ペースト状になったところで、ザルで荒く濾しました。

濾された液体のほうは、ダシ汁鍋へブッ込んで、 少量の薄口醤油と、
ケンローに貰った冷凍ゆで牡蠣を解凍したのを潰して解凍汁ごと投入。
これまたトロ火で９０分。濃ゆ～い車エビブイヨンの完成です。

濾して残ったコテコテのエビ屑は、ジップロックの箱型のやつに
移して、少し生醤油を入れ、味が良く馴染むように混ぜて、
なんちゃってエビ味噌というか、まさに瓶詰めのエビ味噌のような
味と食感のものに仕上がりました＾＾

純粋な車エビの脳みそだけではなくって、８割がたエビ頭殻の粉砕
されたやつなんですが、これが細かくできていればうまい！！
ミキサーがオーバーヒートする直前まで切削攪拌しましたからね＾＾

エビブイヨンは、読んで字のごとく各種料理のダシとして、
エビ味噌も買ってきたキムチの味の強化や、
チャーハン、つみれ等の隠し味として、うまく使えそうです。

半固形状のエビ味噌には、少量の乳脂肪とサラダ油を入れて、
しばらくよく混ぜた後に、これまたジップロックの箱型に入れて冷凍庫へ。
こうしておけば、次に使う時に匙ですくいやすいかなと。

・・熱々ごはんに車エビ味噌ポトッてやって、食ってみたとですよ。
・・もうね、シアワセ以外の何物でもなかったですわ (＾p＾)
　

精華の祭「木野祭」2005

おとといから、やってるんですよー。
ま、今回僕は店を出してませんが。
今夜も、行きたくなったから、あとで行きます。

明日は、大ステ前（精華の一番上の奥、手前あたり）で、なるべく店やりますので＾＾；
看板も作りませんが、見ればわかるでしょ。

ちなみに夜間は部外者禁止です。

　　　　　　明日は、あの「電気的衝撃的電子網」の皆さんがや＠ｒｈなｒごいｈｗげ

虫の知らせが聞こえましたので、告白します。

今回からアンオフィシャルになったイベント「酒イベ」では、アレグリア？ちゃんが優勝してました。

今回も、日本全国から、ぞくぞくとOBが集結して来つつあるようで。

明日は、昼３時ごろから、木野会（精華のオフィシャル同窓会）の集まりがあるようで。
何か、来てって言われたので、行きます。

でも、その時に「電気的衝撃的電子網」の皆さんがや＠ｒｈなｒごいｈｗげ
なら、まずはそっちから。

ま、想像力を逞しくしてください。
アンオフィシャルながら、本家登場の怪電波を傍受しましたので、一応間違いは無いはず。

ちの先生！化学変化がわかりません！ヽ（｀Д´）ノ

魚が排出した亜硝酸と硝酸とアンモニアの溶けた水に、炭酸水素ナトリウムを入れると、
水と二酸化炭素以外には、何ができ、何が水中に残るのでしょうか？？

いやね、水槽の飼育水のpHが、BTB溶液で調べてみたら、5なんで、こりゃぁ中性に戻す
必要があるな、と思って。

毎日少しずつ、魚が泳ぎまくってる水槽（エアレーションしまくり）に重曹を入れて、その５時間後に
再度BTB溶液でpH調べて見ると、その時は7になってる（緑のサイン）なんですゎ。

でも24時間後に、再度水質を調べて見ると、またもや5（黄色）になってる。

これは、一時的に硝酸・亜硝酸と重曹が反応して、中和されても、それによって析出する
塩と、何かが関わって、結果的に水質が酸性になってるのではないかな・・？
ていうか、何で？重曹が足りないだけですか？

もしくは、底に敷いたジャリの中に積もったエサの残りとかが、腐敗して、水を酸性化し
続けている可能性？（いや、ドジョウのみなさんが、猛烈に床ジャリの中を掃除してくれているので、それは少ないと思うんですが・・）　

または、有機物を分解する細菌によって作られる物質が、結果的に水を酸性にし続けている・・？

などなど。

何か思いつくフシがあれば、教えてくだい！！　もとい、ください！！

鼬（イタチ）の毛皮、なめし皮、バッチシ完成の巻き！！

トローリ、トローリと作業をしながら、だいたい半月ぐらいかな？もしかしたら、もっとかかった
かも知んないが、とにかく無事、手製のイタチの毛皮が完成しました！！

いや～、なかなか上手にできたわ！！＾＾

以前、ライスケのバイクレースを観戦に行った、道すがらで発見したイタチの死体。
実は俺、精華の学生の時にも一度やってるんよね。動物の毛皮作り。

その時は、タヌキやった。あれは確か、大原で原付乗り回してた時、
目の前でタヌタヌが車に跳ねられた。まぁ即死ですわ、かわいそうに。
けどまぁ、そういうこともあるわいな。そして、死んだやつを路上に放置しておくのもアレだ。
端っこに寄せたって、カラスやネズミが食い散らかして、ウジが沸きまくるのがオチってモンで。

で、あれも、外傷もなく、すごくキレイな死体やって、これはもしかしたら凄くキレイな毛皮が
作れるかも知らん！！　と思った俺は、原付の足場にソイツを載せて、下宿に連れ帰って、
友達に事後に手順を説明するために、写真を撮ったりしながら、作業を進めて・・

でも、当時の俺は、毛皮を剥いで、干して乾かせばイイんやと思っていたから、
見事に真皮の裏に残った脂肪組織なんかが腐敗して、ショウジョウバエがわきまくり、
しかも下宿の廊下に干していたもんだから、廊下というか下宿中がハエまくり！！

という状況になって、折りしも俺は、毛皮を干したまま、府外に遊びに行ってたモンやから、
帰ってきたなり、隣の住民に、「こら、しばくど！」とドヤされる始末。

しょうがない、もう毛皮を毛皮として回復させるのは無理かなぁ・・と思いつつ、
タヌキの毛皮を洗浄後、今度は下宿の外の物干しで風にさらし・・・ていたら、今度は
下宿の大家が血相を変えて怒鳴り込んできた＾＾；　「前田さん！！出てってくれますか！！」

いやー、まぁ、そらそうかもね＾＾；

ニワトリやブタやウシの解体を目の当たりにしたことがない、肉といえばスーパの切り身しか
知らん、なんて人には、ショックでかいかもー。

でもさぁ、実はみーんな、そういうふうにして解体されて、小さく切り分けられたモノを、
うんまいうんまい、と言って食ってるやん。だけどその肉で構成されていた生き物が、
生きてた時のことなんかは、あんまし考えたりせぇへんよね？？

俺は、できれば、そういうモノの命を貰って生きてることに、感謝することを意識して生きて
いたいという感じ。だから、死んだ抜け殻にも、敬意を払って無駄にはしないような方法を
できれば取りたい、そう思って、毛皮への加工を思った、というわけ。

だからもちろん、その時は肉も料理して食ったし、骨も標本にして保存した。
これはうまく行ったんやけど、毛皮への加工だけが、うまくできひんかったんよ＾＾；
当時はインターネットも普及してなくて、自分の家で、そういうことへの情報収集もできひんかった
からねぃ。


でも今回は違った。
いろんな友達や、猟師の知り合い、ほかにも、毛皮や剥製への加工を仕事でやってる人
なんかの情報をたくさん集めて、うまくやるべくして、やりきった、という感じ＾＾

1.　手順としては、毛皮を剥ぐ。
　　このとき、毛皮を剥ぐ時に、おなかの正中になるべく小さく、縦に切れ込みをナイフで入れる。
　　そこから、表皮と筋膜との間に指を突っ込んでいって、徐々に間隙を広げていって、
　　皮が真皮側から掴めるぐらいになったら、ヨイショッて感じで、勢いよく剥げるようになってる。
　　そういうふうにして、引き剥ぎながら、だんだんボディと毛皮を分離させていく。

　　着ぐるみを脱がせるように、かつ、最初に入れた切れ込みを、できるだけ広げないように
　　気をつけてやれば、胴体部分はうまくできるはず。

　　難しいのは、四肢と頭部、尾部。
　　ここらへんは、あんまし力いっぱい引っ張ると、皮が破れてしまうから、少しずつ少しずつ
　　やればいける、と思う。　なお、脂肪組織が少なからず付いてくるが、これはあとの工程で
　　上手に剥げるから、この時点では、少しぐらい残っていても大丈夫。

2.　上手に剥げたら、次に衣料用の粉末洗剤を溶かした、ぬるま湯で毛皮を複数回洗って、
　　表層のゴミをキレイに洗い落とす。そして、よっくすすいで、よく水気を切る。

3.　次に、冷凍用の中サイズのジップロックの中に、裏返った毛皮を大量の食塩とともに入れる。
　　そして、よく塩を揉みこむ。食塩にはバクテリアを滅殺する効果があったり、皮膚から
　　余分な水分を抜く効果があったりするので、この作業はしっかりと。
　　揉みこんでるうちに、塩は内側の毛皮のほうにも、十分行き渡るはず。これで３日ほど放置。

※　俺はここで、作業にかけられる時間がなかったから、３日以上放置してたのだが、これは
　　全然OKなやりかた。大量の塩を揉みこまれた毛皮や皮膚の裏面は、絶対に腐らない。

4.　次に、重曹（炭酸水素ナトリウム）をぬるま湯に飽和させるつもりでたくさん溶かして、その中に
　　塩を洗い落とした毛皮を漬ける。小さなバケツでやるといいかも。ぬるま湯の量は、毛皮が
　　隠れるよりも少し多いぐらいでイイと思う。　これでまた、３日ほど放置。

※　湯は必ずぬるま湯で。あまり温かい湯でやると、組織が煮えて、蛋白質が変性してしまう。

5.　これまでが上手にできたら、脂肪組織が真っ白になっているはず。この状態だと、割と簡単に
　　爪や指で、余剰の組織をこそげ取れると思う。ここで、念入りに余剰の組織を取ってしまう。
　　※　その様子　※

6.　次に、クエン酸（薬局で売ってる）を重曹の時と同じくらいのぬるま湯に、これまたたくさん
　　入れて、裏がキレイになった毛皮を、まずは水道水でよく洗ってから、これに漬ける。
　　この状態で、また３日ほど放置。

7.　さて次も、これまでと同じく、水道水でよく洗ったあと、まずは陰干し。
　　※　その様子　※
　　あらかた水分が乾いたところで、今度はジップロックにオリーブオイルか椿油を入れる。
　　これに、乾きかけの毛皮を入れて、よく揉みこむ。これでまた、３日ほどなじませる。
　　なぜかというと、乾きかけの毛皮はとても硬くなっている。これを柔らかくする意味がある。

8.　次に、袋から毛皮を出して、よく油をこいたあと、このままではベタベタすぎるので、少し食器用洗剤で
　　オイル分を洗い落とす。

9.　そして、いよいよ最終工程です。
　　板に、毛皮を広げながら、押しピンで引っ張り留める。引っ張りすぎると、ちぎれるので注意。
　　乾いていく過程で、必ず皮がちぢんでくる。これを防ぐために、八方から、同じ引力で引っ張り留めて、
　　完成するのを待つ。この時、必要があれば、なるべくラグのようになるように、
　　毛皮を平面化するように切り込みを入れてもいい。ていうか、俺はそうした。
　　最初から、携帯入れとかに、いずれ加工させてもらうつもりやったから＾＾
　　・・・でも、今はもったいなくて、そのままにしとこうと思ってる。何せ、初回限定の完成品やからね！

10.　あとは、そのまま２日もすれば、できあがり。あとは、毛並みを手櫛で整えてやったり、
　　裏面に浮き出た油分をふき取ったりすれば、オッケー！！ ※　その様子　※

　　いやー、よい毛皮が完成しましたよ～～！！！＾＾　今、大切に部屋に飾ってありますｗ

※　表面　※　※　裏面　※

淳ちゃん、ケンロー、ライスケ、りー君あたり、普通に喜んでくれそうやね！！

精華のL祭、昨日の講演

うーん、プロジェクタでパワーポイントが表示できなくて、折角作ったスライドショーを使った
説明ができなくて、残念やった！！　これがVJのプレイだったら、もっと大変だった筈だぜ＾＾；

ウワァァァァン！ヽ（｀Д´）ノ　
何だヨー、新PC買って、スキャナ買って、学校休んでまでして、準備してたのにヨーー！！・・

ま、一応一通りの講義はできたかとは思うんやけど・・

あと、観客の表情や反応が、ステージに向けた光源が強くて、サッパリわからんかったから、
真っ暗闇に向かって、一人で喋るってな感じで、難しかった・・

今度、こういう機会があれば、もっと少人数で、明るいうちか、夜でも室内でやりたいな！！

ま、いっか！！